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油吃得太少反伤血管,吃得太多伤身体,那该怎么办?

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  每个人都是围着生活中的:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,油是最基本的调料且与健康息息相关,很多人都知道,油吃多了伤身体,特别是对患有三高的朋友来说,为了控制饮食,反而走向另一个极端,滴油不沾。

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  滴油不沾会伤血管

  完全断油是不健康的生活方式,适量的油脂摄入对我们的健康是有益的。

  首先,油脂能为我们提供“必需脂肪酸”,有助于机体免疫力提高、伤口愈合、视力、脑功能以及心血管健康等。

  其次,油脂可以帮助我们的身体更好地吸引各种脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)。

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  不吃油会造成以下几点问题:

  1、眼干、看不清、眼睛容易累

  眼睛里有一种细胞叫视锥细胞,还有视杆细胞。

  视杆细胞是对于亮的适应,而视锥细胞是对于暗的适应,这时特别需要脂溶性的维生素A,维生素A不够就会看不清楚。

  2、变傻

  脑子中有很多脂质,我们经常说的DHA、MEPA都是脂类,是不饱和脂肪酸里的必需脂肪酸,油含有必需脂肪酸,如Ω-3和Ω-6,这对大脑很重要。

  3、动脉粥样硬化

  不吃油也会动脉硬化,这是因为血脂等脂质表面如果被氧化,反而加速斑块生成。

  而维生素E等脂溶性维生素,则刚好能够抑制血脂氧化。

  4、变丑

  皮肤、眼睛的代谢活动都和脂溶性维生素有关。

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  黄油、猪油、大豆油、花生油、山茶油……各种油类琳琅满目,该怎么选才能吃的健康。

  1、花生油

  营养均衡、富含维生素E,价格适中,更耐高温。

  用法:适合日常炒菜,油烧到7至8分热即可,避免冒烟;不适合用于爆炒或油炸。

  2、菜籽油

  脂肪酸的组成比例最接近人体需求,吸引较高。

  用法:耐热性好,适合日常炒菜。锅中倒油后多烧一会儿,可让部分芥酸挥发掉。

  3、葵花籽油

  葵花籽油富含亚油酸,但并不能降低心血管疾病的风险。

  用法:因其富含多酚类抗氧化物质,用于一般炒菜还是可以,不建议用于高温煎炸。

  4、玉米油

  不饱和脂肪酸含量达到87%,富含维生素A、D、E,亚油酸。

  用法:用于较不耐热,适合用于轻炒、炖煮或制作成沙拉酱、色拉油。

  6、大豆油

  亚油酸占绝对优势,含有少量亚麻酸,饱和脂肪酸非常少。

  用法:不耐热,**用于低温烹调,比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等,不宜长时间高温烹炸食物。

  7、亚麻籽油

  亚麻酸含量达50%以上,堪称“陆地鱼油”。易氧化变质,建设购买小瓶装。

  用法:不耐高温,可适应用亚麻籽油做凉拌油,来平衡油脂摄入比例。

  8、核桃油

  富含亚油酸,少量а-亚麻酸,丰富的维E、磷脂和多酚类抗氧化成分。

  用法:不耐高温,为减少营养素损失,建议用于凉拌菜。

  9、初榨橄榄油

  其富含单不饱和脂肪酸,有利于降低坏胆固醇,升高好胆固醇。

  用法:橄榄油耐热性好,特级初榨橄榄油适合凉拌,精炼橄榄油适合炒菜。

  10、山茶油

  山茶油营养丰富,含脂肪酸(不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80~83%,亚油酸达到7~13%,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯,角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌有着**的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素,被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素,茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。

  用法:耐高温,烟点高,适用于高温煎炸、热炒、煎炸、凉拌,也用于口服。

  油吃得太少反伤血管,吃得太多伤身体,那该怎么办?

  与其它食用油相比,山茶籽油的单不饱和脂肪酸,油酸的含量是所有植物油中最高的,其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。我们知道,食用油中饱和脂肪酸较高,容易引起高血脂、心血管疾病,而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶籽油有着其独特的成分优势,其它食用油所无法取代。


  山茶油脂肪哪一种对人体最有益

  人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首,如果它的含量超过12%,就会在人体内产生脂肪积聚,因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病;多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸,都是人体必需脂肪酸,它们的含量必须保持小于4:1的黄金比例,如果比例失调,它同样会诱发心血管疾病等各类疾病,而令人忧心的是普通食用油中广泛缺少亚麻酸;

  单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益,可预防冠心病等心血管疾病。实验证明:单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量,故单不饱和脂肪酸占总热量的比例是不限量的。因此,提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例,才是防止富贵病发生的关键。

  食用山茶油有助于抑制心血管疾病、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、降低胆固醇,预防肿瘤。


  虽说吃油有好处,但一定要“适量”!

  外面餐馆炒菜,放起油来都跟不要钱似的,其实是非常不利于健康的。

  按照中国居民膳食指南的推荐,我们每人每天吃25-30克的油是最适合的。

  25~30克是什么概念呢?就是家用的老式瓷勺子(长12.6cm,宽4.6cm),2~3勺就差不多了。

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